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  • 執筆者の写真Yasuaki Harabuchi

根室は魚がうまい!#7(ししゃも(カラフトシシャモ)、北寄貝、ぼたんエビ、マグロ中トロ、サンマの塩焼き。2023年11月8日)

更新日:2月12日

シシャモは非常に傷みやすく、生は、漁期に、道内の一部でしか食べられない。甘くコクのある脂が舌に絡む。北寄も甘く適度にはごたえあり。苫小牧産と比べても勝るとも劣らない。今年のサンマは細く型が小さいが、今日のサンマはでかい!






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