根室は魚が美味い！＃6（右から、マグロ中トロ、活水タコ、北寄、八角。2023年10月11日）

最近では温暖化によって近海でマグロも捕れる、脂がのって美味。ミズダコは三陸沿岸よりも北で主に水揚げされ、通常は寿司屋でもゆでてある。生だこは浜でしか手に入らなく、水分を多く含み柔らかい。本州の北寄はゆでているが、北海道では生。北海道では“八角”という名前だが、正式名称は「トクビレ」。濃厚な脂が入っていて、口に入れると脂が溶け出し、甘みや旨みを感じられる。