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執筆者の写真Yasuaki Harabuchi

根室は魚が美味い! #20(2024年9月の2日間)


造り:マグロカマトロ、牡丹エビ、マツカワカレイ、めんめ、蝦夷バフンウニ、ホヤ、(噴火湾産)大あなご天丼、カジカ味噌汁、サンマ塩焼き、ソイ煮付け。 今回のトピックスは噴火湾の特大穴子。肉厚が1.5-2cm、大きい型はもかかわらず脂のノリは最高で、味も濃厚。穴子の名産地といわれる東京、広島、宮城産よりも今まで食べた穴子では最高。手に入りにくいが一度召し上がって下さい。



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