根室は魚が美味い！ #24（2025年1月8-9日）

刺身（赤エビ、松葉カレイ、くじら、活水たこ）、タラバガニ甲羅詰め、サクラマス塩焼き、きんきのアラ汁、いくらご飯、めふん、ちかフライ、ユリ根唐揚げ、ソイ煮付け。サクラマスはヤマメ（降海せずに、一生を河川で過ごす河川残留型（陸封型）の個体）が海にでたもの、春が旬。チカは通常天ぷらにするが、道東のチカはボンボチカと呼ばれ、型が大きくアジフライと同様にフライにする。「めふん」とはオスの鮭の中骨に沿って付いている血腸（腎臓）を使って作る塩辛。

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