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  • 執筆者の写真Yasuaki Harabuchi

津はうなぎが安くて美味い!(2023年9月28日)

更新日:2023年11月22日

津は関西風、頭を落とさずに腹開きにした鰻に串を打ち、蒸さずにそのまま焼き上げる。関東風は、背開きした鰻に串を打ち、白焼きにした鰻を蒸して脂を落としてから焼き上げる。



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