旭川は鮨、山菜が美味い！（2024年６月）

北海道の中心に位置する旭川には日本海やオホーツク海で獲れた海鮮が集まり、新鮮な山菜（ウド、タケノコ、ふき）も獲れる。北海道でタケノコといえば、本州で収穫できる孟宗竹の筍ではなく、クマ笹の筍で根曲がり竹、姫竹とも呼ばれる。あくがなく洗練されたうまみがある。