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Yasuaki Harabuchi
5月21日読了時間: 1分
北海道では芝桜がほぼ満開です！（滝ノ上町芝桜公園、2024年５月11日）
この日はまだ七分咲ぐらいであった、今は満開です。
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Yasuaki Harabuchi
5月18日読了時間: 1分
大都会のフレンチも美味い！＃2（大阪市中之島フェスティバルタワー 37F、2024年５月15日）
先月に続いて同じレストランでご馳走になった。
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Yasuaki Harabuchi
5月18日読了時間: 1分
根室は魚が美味い！＃15（2024年5月9日) 蝦夷バフンウニ、活ミズタコ、めぬきカマ塩焼き。
ウニの季節は日本海側、太平洋側では夏だが、根室では冬も含めて季節に関係なく採れる。ミズダコは通常茹でたのが出回るが、根室では生をいただける。メヌキはカサゴ科メバル属に属し、本州ではアコウダイと呼ばれる。水圧の高い深海に住んでいるため、引き上げられるときに目が飛び出すため、こ...
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Yasuaki Harabuchi
5月10日読了時間: 1分
根室は魚が美味い＃14（2024年5月8日）毛がに、ツブ貝、牡蠣（根室産）。時鮭（ときしらず）、マス筋子、わかめの味噌汁（三陸産）。
時鮭とは、道内の河川に遡上する秋鮭と異なり、アムール川などのロシアの河川に遡上するシロ ザケで、5-7月回遊中に日本の領海内を通るときに捕獲されます。季節はずれに獲れるので、「時知らず」と名前がついた。見た目は“銀ピカ”で美しく、産卵期ではないたのめ卵や白子がないぶん身に栄...
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