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Yasuaki Harabuchi
6月14日読了時間: 1分
根室は魚が美味い！＃17（2024年6月) ミンククジラ鹿の子、めんめ（キンキ）、サヨリ、ほや、時鮭（時しらず）塩焼き、花咲カニ丼、花咲カニ鉄砲汁。
クジラ鹿の子は咀嚼筋の下顎骨付着部部分で、 筋肉に脂肪が粒状に存在し、その模様が子鹿に似ている事からかのこ（鹿の子）と呼ばれる。適度に脂が混ざっていて新鮮な甘みがあり食感がコリコリしている。キンキは道東では「めんめ」と呼ばれる。本州の「ノドグロ」に味は似ているが、脂のりはノ...
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Yasuaki Harabuchi
6月13日読了時間: 1分
ドラマ『北の国から』のロケ地巡り（富良野市麓郷、2024年6月）
『北の国から』のロケで使われた家が残っている。今でも多くのファンが訪れている。
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Yasuaki Harabuchi
6月13日読了時間: 1分
根室は魚が美味い！＃16（2024年6月) 花咲ガニ甲羅詰め、めんめ、北寄、さくらマス、蝦夷バフンウニ、北海しまえび、紅鮭切り込み、時しらずの筋子、あさり味噌汁
花咲ガニ、北海しまえびは旬を迎え、生ゆでの味が濃厚。花咲ガニは根室沖近海、北海しまえびは根室〜オホーツクでしか水揚げされない。めんめ（きんき）は通常、塩焼きか煮付けだが、刺身を味わえるのは根室ならでは。さくらマス（ルイベ）も脂がのっている
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Yasuaki Harabuchi
6月10日読了時間: 1分
旭川はフレンチも美味い！（2024年６月）
食の宝庫である北海道ではフレンチの旬の食材も豊富で地産地消が可能である。
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Yasuaki Harabuchi
6月10日読了時間: 1分
旭川は鮨、山菜が美味い！（2024年６月）
北海道の中心に位置する旭川には日本海やオホーツク海で獲れた海鮮が集まり、新鮮な山菜（ウド、タケノコ、ふき）も獲れる。北海道でタケノコといえば、本州で収穫できる孟宗竹の筍ではなく、クマ笹の筍で根曲がり竹、姫竹とも呼ばれる。あくがなく洗練されたうまみがある。
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