バフンウニ（北方領土産は秋から冬に美味くなる）、マグロ、めぬき、真いか（根室産、今が旬）、花咲かに甲羅盛り（今シーズン最後）、うなぎ（浜松産：今年３回目）、真たらタチ（今シーズン初物、やや小粒だが味は濃厚）、たらば、穴子天丼（噴火湾産）

エビとキノコのアヒージョ、トリッパ、バジルのパスタ、知床鳥ロースト