月１回妻のおばさまグループで行っているランチ会の下見に付き合いました。ひょうたん弁当と海鮮丼。

旭山動物園は、日本最北の動物園。年間平均入場者数は約192万人という人気を誇る。15万1000ｍ2（サッカーグラウンド約30面分）の敷地に「行動展示」を全国に先駆けて行なった。真冬にも開園しており、厳寒の旭川における動物たちのリアルな生態を観察できる。トラベラーズチョイスア...

年をとると身体にいい食事が美味しく感じるようになった。

今年は残雪が多く、春はまど遠い。画面上だけでも満開の桜をお楽しみ下さい。There is a lot of lingering snow this year, and spring is a long way off. Please enjoy the cherry...

鉢植えの旭山桜が満開になった。残雪の庭で雪と桜のコントラストを撮った。

対馬の穴子は今が旬で 肉厚で適度の歯ごたえある食感で品のいい脂がのっている。北海道では八角（トビクレ）の味にとても似ている。島根県はばい貝の大産地で特に壱岐産は今が旬で味が濃厚でコリコリしている。北九州合馬（おうま）産のたけのは粘土質の土壌で採れるため、柔らかく、えぐみが少...

天然トラフグならではの身の締まった弾力あるコリコリとした食感とうまみがある。皮の厚さで魚体の大きさが想像つく。しらこ焼きも味がクルーミーで濃厚。

ヤリイカは採った後の時間と共に鮮度が落ちるが、根室産は夜になっても新鮮でシャキッとした歯ごたえもあって甘みと旨味がある。 根室のヤナギダコは、茹でても柔らかくタコ本来の風味が良く美味い。海水温が下がり体に栄養を蓄える今が旬。...

今年の初ラウンド。山の上にあるゴルフ場で、風が強く肌寒かった。スコアはもっと寒かった。

紀伊半島沿岸に生息する希少な天然物のクエ。今が旬！天然物ならではコクのある上品な脂がのった白身。クエ鍋（サシの太さから魚体の大きさが想像できる）。うす造り（虎河豚にもまさるとも劣らない。適度な歯ごたえで味が濃厚）。鱗の唐揚げ（あっさりでシャキシャキした食感がクセになる）。あ...

36基が競い合う繊細な技が光る氷の世界。https://asahikawakorichokoku.com/ichiran.html

サクラマスとは渓流に住むヤマメが大きくなった姿を表す呼び名。 川で生まれたヤマメのうち、一部の魚が銀色に変化し、海や湖に降り、大型化することでサクラマスとなる。北海道から東北に生息し、海で栄養を蓄えたサクラマスが川に戻る3～5月にしかとれない希少な魚種。根室では根室湾で捕れ...

根室の流氷初日は例年より10日早い。今年は流氷の当たり年で、知床ではシャチが流氷に囲まれて逃げられなくなった。観光に行くなら今です。

オヒョウは大鮃（大きなヒラメ）と書くが、両目が体の右側にあるカレイの仲間。ヒラメ・カレイ類の中で最も大きく成長し、大きいものは全長２ｍ以上、体重も２００ｋｇを超える。北海道や東北地方で捕れる。一般的にムニエルやフライだが、北海道では刺身で味わえる。特に冬が旬。モチモして味わ...

美瑛町　2019.1.14